口蘑所含热量少、营养多，除基本的膳食纤维、蛋白质以及多种维生素以外，还含有叶酸、铁、钾、硒、铜、核黄素等多种营养元素。口蘑富含微量元素硒，是很好的补硒食品，口蘑中还含有大量的维生素D，具有预防骨质疏松、抗氧化以及减肥的功效。