牛肉切小块，放入料理机中打成肉馅；葱切末，姜切末，放入葱末、姜末、1勺生抽、1勺料酒、半勺盐、半勺鸡精、2g胡椒粉、1个鸡蛋顺时针搅拌，1勺食用油拌匀，用勺子团成肉丸；油温6成热，放入丸子炸至金黄即可。