小米椒切碎，蒜切碎，香菜切碎，日本豆腐切厚块，裹上淀粉；锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入日本豆腐炸至金黄，捞出待用；碗中放入蒜末、小米椒、香菜、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺、生抽1勺、醋1勺、蚝油半勺、香油半勺拌匀，淋在炸好的日本豆腐上即可。