牛腩洗净切块，土豆去皮切小块。胡萝卜切小块。姜切片，大葱切粒。油温烧至6成热，放入姜葱炒香，放入牛腩、生抽、老抽、冰糖炒匀。倒入高压锅中，加入桂皮、八角、香叶、盖上锅盖炖40分钟。