将玉米和胡萝卜切块，再把大葱切段，姜切成小块，排骨同样切块；然后锅内预热开水，待水开后倒入排骨，放入适量料酒和姜块，煮好后将排骨捞出，放入冷水中冷却；在煲锅中放入姜块，葱段和排骨，倒入适量清水，小火熬煮；水沸后倒入胡萝卜和玉米，再盖上盖子，出锅前放点味精和盐，关火盛入碗中即可。