1、原料不同。2、工艺不同。3、口感不同。清香型和酱香型的酒醅原料是高粱，浓香型的酒醅原料是高粱、玉米、糯米、大米以及小麦；酱香型的酒曲原料是小麦，浓香型的酒曲原料是大麦、小麦、豌豆等，清香型的酒曲原料是大麦、豌豆。清香型的酒香气醇正，带有淡淡的苹果香味，回味甜美；酱香型的酒的香气非常浓郁，回味悠长；浓香型的酒入口甘甜，有较强的乙酸乙酯风味。