脱盐乳清粉是指不含有盐类等矿物质和水分的乳清粉，这里的脱盐并不是单纯的脱去盐，而是指一些矿物质和杂质。脱盐乳清粉的制作比较复杂，其原料乳清一般是经过巴氏杀菌，不含有任何添加剂和细菌，并通过电渗析和离子交换法脱去其中大部分的矿物质，随后制成干粉状态。脱盐乳清粉主要是用于婴幼儿的奶粉制作中，也可用于中老年的奶粉中，且相较于普通乳清粉，脱盐乳清粉更有利于被人体吸收。