1、外观不同：低筋面粉呈亮白色，普通面粉所呈现颜色较深。2、原料不同：低筋面粉原料是软质小麦，普通面粉原料是硬质小麦。3、面筋含量不同：低筋面粉含量22%至26%，普通面粉的含量在29%至32%。4、用途不同：低筋面粉适合蓬松酥脆糕点，普通面粉适合起酥类。