自制奶酪棒能保存3~5天。因为奶酪本身就很容易发霉，所以建议自制奶酪棒一次能吃多少就做多少，密封冷藏3-5天内吃完，做的时候可以用食用级别的酒精给制作工具消一下毒，这样保存时间会更长一些。奶酪又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，一般的自制奶酪棒是将牛奶、白糖、芝士片、吉利丁粉等原料经过一系列的操作，冷却定型后制成的。制作完成需要密封、冷藏保存。