1、颜色不同。2、概念不同。3、含脂量不同。4、安全性不同。红肉是指呈现红色的肉，例如猪肉、羊肉、牛肉等。而白肉颜色为白色的，一般有鸡肉、鸭肉、虾、鱼等。并不是一切红色的肉都是红肉，红肉是指煮熟前肉为红色的哺乳动物身上的肉，虽然煮熟的虾蟹为红色，但它们不属于红肉。白肉则是指鸟类、鱼类、爬行动物等非哺乳动物的肉。红肉的脂肪含量更高，且饱和脂肪酸含量也高，白肉的含脂量低且脂肪中不饱和脂肪酸含量更高。