1、部位不同。2、外观不同。3、口感不同。4、吃法不同。毛肚来自于牛的瘤胃，而牛肚是牛的皱胃。毛肚表面不平整，会有许多突起的小颗粒，像绒毛一样，且比较薄。而牛肚表面比较光滑，要比毛肚更厚实。毛肚比较薄，吃起来更脆更爽口，而牛肚比较厚实，肉质比较紧实，更有韧性，口感劲道。毛肚一般常用于涮火锅，是火锅的必点菜品，也常做成凉拌菜，口感爽脆。而牛肚则更适合制作卤味，也可以做成牛杂汤，味道鲜美。