1、外观不同。2、工艺不同。3、适用范围不同。4、营养不同。糖和白冰糖首先是颜色不同，白冰糖是白色的，而糖是黄色的。其次是形状的区别，白冰糖是单晶体冰糖，形状较规则，糖是多晶体冰糖，形状不规则。白冰糖的制作工艺比糖更复杂一些，白冰糖需要进行脱色和提纯处理。日常生活中，白冰糖适合泡茶喝水或是调味，而糖则更适合用来炖汤、炒糖色或熬糖浆。