1、时间不同。2、大小不同。3、含水量不同。4、价格不同。所谓的初生蛋就是母鸡在产下第一个蛋后30天内再次产下的第一批蛋，而普通的鸡蛋则是在产下初生蛋之后的任意时间内产下的蛋。初生蛋的个头要比普通蛋小很多。一般初生蛋的含水量要更少一些，口感会比普通蛋更好更浓郁一些，营养价值也要比普通蛋高很多，再加之初生蛋产量较低，物以稀为贵，它的价格要比普通蛋高很多。