要猪油又白又香，在熬制的过程中一定要注意火候，同时要不断用锅铲翻拌猪板油，防止粘锅；熬制的时间不可太长，看到油渣成金黄色即可；全程不能用大火，也不能把油熬老，那样熬出来的猪油就不白。