木糖醇是将玉米芯、花生壳、甘蔗渣等原料经过粉碎处理，加热一段时间，会水解生成木糖；木糖含5个碳原子，是戊糖的一种；将木糖在催化剂的“撮合”下加氢，经过精制，就能得到一种外貌很像绵白糖的白色结晶，这就是木糖醇。