馒头没吃完直接放冰箱会使馒头口感下降，甚至滋生大量的细菌，也就是常见的馒头发霉，正确的保存方法是使用食品专用塑料袋分装，封口后放入冰箱冷冻层，需要注意冷冻的时间不要过长，还需注意生熟分开。