普洱生茶是不发酵茶，熟茶是发酵茶，制作工艺上熟茶多了发酵这道工序；外观上，生茶颜色为青绿、墨绿色为主，熟茶颜色是黑色或黑褐色为主；叶底上，生茶韧性高，有弹性，熟茶硬且易碎等。