看外观。优质的蜂蜜质地比较黏稠，但是变质后的蜂蜜，里面的水分较多，蜂蜜质地较稀，会出现一些絮状物质。闻气味：变质后的蜂蜜里面拥有大量的酵母菌，这些酵母菌会不断分解蜜蜂中的糖分，这样的蜜蜂会带有非常浓烈的酒味和醋味。