用清水把猪肠反复清洗，然后加入面粉和盐，用手搓洗大肠，再用洗水清洗干净，再把大肠翻过来，清洗大肠内部，把大肠表面的脏东西去掉。清洗干净后，再用温水焯一下，最好在水中加入几滴醋或者是柠檬汁，可以把猪大肠的异味去掉。