原料不同：黑茶原料是中小叶种，普洱茶原料是云南大叶种；工序不同：黑茶制茶工艺包括杀青、揉捻渥堆和干燥四道工序，普洱茶的工序是把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成型后枯燥而成。