鸡蛋黄里加入白砂糖打发；再将加热的牛奶倒入蛋黄糊中，搅拌均匀后加热至浓稠，然后放进冰箱；将水果搅打成泥，淡奶油打至7分发后和蛋奶液以及果泥混合，放入保鲜盒内冷冻，中途每隔一个小时取出来搅拌一次，重复3~4次水果冰淇淋就做好了。