选择应季上市的成熟葡萄；将葡萄一颗一颗剪下来，用淡盐水浸泡十分钟左右，然后晾干水份；带上一次性手套，将捏碎后的葡萄和冰糖，一层隔一层铺在容器中，密封后放置在阴凉处发酵即可。