干豆腐皮放入温水中泡10分钟，取出切条。||胡萝卜切丝，大葱切丝，香菜切碎。||豆腐皮放入沸水中焯水10秒，捞出沥干。||碗中放入豆腐皮、胡萝卜丝、大葱丝、生抽2勺，醋2勺，辣椒油1勺、盐半勺、鸡精半勺拌匀，盛入盘中撒上香菜即可。