花岗岩和大理石的区别在于硬度、花纹、颗粒、酸碱性和石材饰面的位置不同。花岗石硬度较大，大理石硬度较低。花岗石伴有较规则的花纹，大理石伴有不规则花纹或无花纹。花岗石颗粒粗大，大理石颗粒细腻。花岗石为弱酸性，大理石为弱碱性。