豆腐表面是乳白色或者淡黄色说明没有坏，呈现出深灰色或者深黄色说明豆腐已经变质。豆腐闻起来有清香说明豆腐正常，闻起来有酸味说明豆腐坏了。豆腐摸起来很光滑说明豆腐很新鲜，如果摸起来很黏说明它已经坏了。豆腐口感细嫩是新鲜的，有酸味或者苦味是坏了。