1、将买回的猪肚用流水两面冲洗干净，并剪掉多余的油。2、放在盆中，加盐、醋腌五分钟。3、添加生粉食盐进行搓洗。4、再将猪肚翻面继续清洗。5、冷水下锅放入猪肚，添加料酒、生姜片大葱大火煮开，将猪肚焯水至七八成熟，放到凉水当中冲洗干净。