徐州的特产有蜜三刀、沛县大米、邳州板栗、王集香肠、新沂水蜜桃等。蜜三刀工艺十分精细，口感香甜、酥软。沛县大米颗粒饱满，晶莹剔透。邳州板栗有“千果之王”的美誉。王集香肠咸甜适口，令人回味无穷。新沂水蜜桃外形个大味甜，咬一口肉质致密，纤维少。