数据库系统工程师要学的科目有信息系统知识和数据库系统设计与管理，主要内容包括计算机系统知识、数据库技术、系统开发和运行维护知识、安全性知识、标准化知识、数据库系统的运行和管理、SQL、数据库发展趋势与新技术等。