湖北的特产有热干面、孝感麻糖、洪湖莲子、武汉鸭脖、麻洋糖心皮蛋等。热干面是名面之一。孝感麻糖香味扑鼻，风味独特。洪湖莲子味道鲜美且富有嚼劲。武汉鸭脖有香、辣、甘、麻等特点。麻洋糖心皮蛋晶莹剔透，同时它又有软而不烂的特点。