开海底捞需要先打开手机中的支付宝app，点击支付宝首页的搜索栏，输入管家点击搜索，接着进入管家，在管家首页，点击下方的抬头，点击添加抬头，填写好相关的信息，选择保存，最后让商家扫描二维码就可以了。