隔夜饭菜不能吃。隔夜菜不仅营养流失严重，而且还会产生对身体有危害的物质。要提醒大家的是，隔夜蔬菜、海鲜不要吃，由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的盐类，煮熟后假如放置的时间过久，在细菌的分解作用下，盐便会还原成亚盐，有致癌作用。