扇贝，又称海扇、干贝蛤，贝壳肌肉色洁白、细嫩、味道鲜美，营养丰富，干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。扇贝富含碳水化合物、维生素E、纤维素、钙等，经常食用对促进脑细胞发育，活化脑细胞有极大的好处。营养功效：扇贝含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。另外，食用贝类食物后，常给人一种清爽宜人的感觉，对解除人体大脑的烦恼症状非常有益。饮食禁忌（人群）：扇贝一般人均可食用，适宜于高胆固醇、高血脂体质者，以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾