红薯，别称甘薯、地瓜、红苕等，块根的形状，皮色发白或朱红，肉大多为黄白色，脆甜多汁。营养功效红薯含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、等10余种微量元素，红薯中的黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化；红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生。因此，红薯被营养学家称为“营养最均衡的保健食品”。适宜人群适合大部分人群食用，尤其适宜孕妇、产妇和哺乳期妈妈，老年人食用，可以增强体质，延缓衰老、防止雀斑、老人斑的出现。禁忌人群但是，患有胃溃疡、胃胀等疾病的人却不宜食用红薯。禁忌搭配