鹅肉，又称为家雁肉、舒雁肉，为鸭科动物家鹅的肉。鹅是杂食性动物，其肉鲜嫩松软，清香不腻，可做成多种美味。营养功效：鹅肉属于营养健康的食品，其营养丰富，鹅肉味甘性平，有补阴益气、生津暖胃、祛风湿、防衰老等功效，是中医食疗的上品，还具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。适宜人群：鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪食物，适合大多数人食用，尤其适宜于身体虚弱、气血不足、营养不良、心慌气短以及食欲不振的人群。禁忌人群：鹅肉虽好，却并非人人皆宜，高血压患者、皮肤疮毒、易上火之人不宜食用鹅肉。搭配禁忌：鹅肉