难易程度：简单 口味：香辣可口分类：炒菜主食材：蒜苗100克、腊肉300克辅料：姜1块、蒜2瓣  步骤：1、蒜苗斜切段；2、姜1块切末；3、蒜2瓣切末；4、锅中放入适量清水烧开；5、放入腊肉；6、煮20分钟后捞出放凉；7、切成薄片待用；8、锅内放入适量油，油温烧至6成热；9、放入切好的腊肉小火煸炒至出油；10、放入姜蒜末炒香；11、放入蒜苗； 12、大火翻炒30秒后即可；蒜苗炒腊肉可以说是一款传统的名菜，也是一款营养价值颇高的菜谱，非常适合秋冬季节吃。