难易程度： 一般口味：咸鲜分类：汤主食材：牛腩400克、番茄4个辅料：大葱半根、生姜1块步骤：1、牛腩切块，放入清水中浸泡30分钟；2、番茄顶部花十字；3、倒入开水烫2分钟；4、剥去番茄皮；5、切片；6、姜1块切片；7、大葱半根切小段；8、香菜1根切末；9、锅中放入适量清水烧开；10、放入牛腩；11、姜2片；12、料酒1勺；13、撇去浮沫；14、捞出待用；15、锅中放入适量油，油温烧至5成热；16、放入姜片；17、大葱段；18、放入牛腩；19、茄块翻炒2分钟；20、倒入汤锅中；21、加入适量清水