难易程度： 一般口味：酱香分类：炒菜主食材：茄子2根辅料：大蒜3瓣、淀粉1勺、白醋2克、生抽1勺、黄豆酱1勺、大葱半根步骤：1、茄子洗净去蒂切条 ；2、放入盐1勺；3、白醋2克；4、淀粉1勺；5、拌匀腌制5分钟；6、蒜3瓣切末；7、大葱半根切粒；8、锅中放入适量油，油温烧至7成热；9、放入一半蒜末炒香；10、放入茄条；11、炒至变软；12、放入生抽1勺；13、黄豆酱1勺；14、余下的蒜末；15、大葱粒炒匀；16、调入白糖半勺；17、盐半勺；18、鸡精半勺；19、翻炒均匀即可。