食材：干豆腐皮80克，胡萝卜40克，大葱1段，香菜1颗，生抽2勺，醋2勺，辣椒油1勺。步骤：1.豆腐皮放入清水中泡1小时。2.胡萝卜切丝，大葱切丝，香菜切碎。3.豆腐皮放入沸水中煮水1分钟，捞出沥干。4.碗中放入豆腐皮、胡萝卜丝、大葱丝、生抽2勺，醋2勺，辣椒油1勺、盐半勺、鸡精半勺拌匀，盛入盘中撒上香菜即可。