乳粉是用冷冻或加热的方法，把乳中含有的水分全部清除掉，奶粉是用新鲜牛奶为原料，通过特殊方法直接加工生产成奶粉，调制乳粉饮用的人群有成年人，老年人，学生等比较广，奶粉一般是婴幼儿喝的配方奶粉，调制乳粉可以加工成奶酪，奶油。