成分不同，儿童酱油中的鲜味剂只有5-肌苷酸二钠，而普通酱油中的鲜味剂有5-肌苷酸二钠和5-鸟苷酸二钠两种，并且普通酱油中还含有苯甲酸钠，也就是防腐剂，但是儿童酱油不含。此外儿童酱油中通常都含有一定量的铁元素，但是普通酱油则不含。