1、蘑菇洗净切成块。2、在锅里倒入水烧开，再倒入少量的食用盐，然后在旁边准备一盆冷水。3、水烧开之后倒入切好的蘑菇，烫一下之后捞出来后放到冷水里。4、水再次烧开后将蘑菇再放到水里烫一下，烫好之后就捞出来再次放入冷水里，等彻底凉了即可。