1、流水清洗干净猪肝表面。清水中加入少许白醋。猪肝整块浸泡在白醋水中，30分钟后取出。2、清水反复冲洗。猪肝切成约5毫米每片。3、直接切片冲洗至没有血水渗出为止。放入白醋中浸泡十分钟捞出沥干即可。