1、焯烫冷冻法。烧上一锅盐开水，水开后倒入毛豆粒焯烫30秒左右，马上捞出放入凉水中，等毛豆冷却后，装入保鲜袋中，然后扎紧袋口，将保鲜袋放入冰箱冷冻室保存；2、油炒冷冻法。把剥好的毛豆用油炸一下，然后用保鲜袋装好放入冰箱冷冻室保存即可。