1、冬季蔬菜有：白萝卜、土豆、豆芽菜、花菜、山药、南瓜、莲藕、冬笋、金针菇、花生、马蹄、娃娃菜、黑木耳、冬瓜、西蓝花、韭菜花、黄花菜、芥蓝、树菇、鲜蘑菇、猴头菇、西红柿、辣椒等等。2、白萝卜属于半耐寒性蔬菜，土豆块茎含有大量的淀粉。