红烧茄子不过油怎么做法，【材料】茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油2茶匙【做法】1.茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。2.将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。3.将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒红烧茄子的做法茄子下锅前只需增加提前腌制,就可改变茄子喜油吸油的本性。腌制以后的茄子，因为去除了很多水分，入油锅以后，特别明