炸金针菇卷豆皮怎么做，炸串太油的原因是以下几种：1、没有挂糊，不挂糊，又会直接进到材料内部，油温低时，造成“包油”，很油腻。2、油温太低，炸串，不同的材料，油温不同，一般要在150℃以上，选中温。但又没有温度计，怎么判断呢？记住方法：一般认为：三四成热的先准备食材：金针菇、豆皮、蒜瓣、葱花、牙签油炸豆皮裹金针菇做法大豆腐皮，金针菇，蛋液，酱料（自己喜欢的，比如番茄酱）做法1、豆腐