在莲藕横切面四周的9个孔最明显，数量也是固定的，就像人的手指数是固定的一样，不同莲藕品种之间没有差别，而且其中有7个孔较大，2个孔较小，称为“7个大孔、2个小孔”，简称“7大2斜，俗称九孔。不过，有时2个小孔中的1个或2个都发育不明显，就叫

植物生长离不开空气，由于水底的泥中空气很少，所以在水下长根的植物，都要采用各种办法吸取空气，藕的节和节之间长有很多根，空气通过藕的孔传给根，这些小孔就是空气的通道。如果藕上的空洞被堵住，莲花就会枯萎。所以藕上面的孔是为了传输空气的。

莲藕莲藕有七孔和九孔的，他们有什么区别？七孔和九孔哪个更健康？ 藕分七孔和九孔。常见的藕一般分为七孔藕与九孔藕。七孔藕又称红花藕，外皮为褐，体形短粗，生吃味道苦涩；九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜

日常生活中，我们会经常用藕来炒菜、煲汤，你会发现藕上面有很多的孔，那为什么莲藕上面有孔呢？这些莲藕孔又有什么作用呢？

没多大差别，我们平时见到的藕有两种：一种是七孔藕，还有一种是九孔藕。其中，七孔莲藕糯一点的，适合煲汤、做藕泥。而九孔莲藕比较脆，含水量也高写，更适合做凉拌菜或者是涮锅、炒菜。这当然不是说哪个营养更好，主要看个人口味。 好莲藕是挑

为什么藕上面有很多孔？

莲藕是我们大家都非常喜欢吃的一种蔬菜，特别是到新年的时候吃惯了大鱼大肉，偶尔加上几道蔬菜也是一个非常好的选择，莲藕无论是凉拌还是清炒都是一个非常好的选择，其实挑选莲藕也是一个技术活。 莲藕的外形都是一样的，莲藕还是分七孔和九孔的

有人认为藕长在水里，这些空洞是输送水的，那可就错了。你听说过藕断丝连吧，请你仔细瞧，那些由细长而具有弹性的丝组成的导管才是输送水和无机盐的通道，而那些空洞就是藕的“气道”。它们的用途可大了。

莲藕，是很多人非常爱吃的一种食物。但是问大家一个问题，你知道莲藕有多少个孔吗？也许很多人都不知道，只能大概猜测有7-10个。 其实有买菜经验的人基本都清楚，莲藕的孔数并不是随机的，一般分为7孔和9孔两种。煮汤的时候一般都会选用7孔莲藕

植物生长离不开空气，由于水底的泥中空气很少，所以在水下长根的植物，都要采用各种办法吸取空气，藕的节和节之间长有很多根，空气通过藕的孔传给根，这些小孔就是空气的通道。

九孔外表细嫩光滑，呈银白色，适合凉拌或清炒，肉质脆嫩多汁甜味浓郁。 十一孔藕相比淀粉含量更多些，适合炖着吃。 七孔藕外表褐黄粗糙，适宜炖煮，生吃有些苦涩，含淀粉较多水分少，不脆嫩。 藕是平价滋补品，味甘性凉，有清热生津、开胃健中、

藕并不是莲的根，而是莲的茎。它分化出许多气道，并与露出水面的部分彼此贯通，形成一个输送气体的系统，于是从叶片气孔吸收进来的氧气就可以向下运输到地下部分，满足地下部分有氧呼吸的需要。

常见的藕一般分为七孔藕与九孔藕。七孔藕又称红花藕，外皮为褐，体形短粗，生吃味道苦涩；九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。无论哪种莲藕，其营养价值相差不大，只要新鲜都适合煨汤，九孔藕水分含量高，脆嫩

莲藕的根系已退化，其呼吸是通过由上而下的孔实现的，孔逐渐彭大便成了洞，水稻和其它水生植物的茎也有孔只不过没有膨大而已。

常见的藕一般分为七孔藕与九孔藕。七孔藕又称红花藕，外皮为褐，体形短粗，生吃味道苦涩；九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。无论哪种莲藕，其营养价值相差不大，只要新鲜都适合煨汤，九孔藕水分含量高，脆嫩

如果莲叶被折断了，莲就会枯萎，同样，如果藕上的空洞被堵住，莲也会枯萎。

七孔莲藕和九孔莲藕的区别，七孔莲藕相当于野生藕，红花藕就是七孔藕，外面的皮肤是褐的，而且体型比较粗短，颜色比较带粉的话是比较新鲜的，七孔藕的含淀粉量是比较高的，口感也是非常好的，七孔藕不适合做菜适合煲汤，如果你想喝汤的话可

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秋季如何挑选食用莲藕 七孔和九孔有何区别

常见的藕一般分为七孔藕与九孔藕。七孔藕又称红花藕，外皮为褐*，体形短粗，生吃味道苦涩；九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。无论哪种莲藕，其营养价值相差不大，只要新鲜都适合煨汤，九孔藕水分含量高，脆嫩汁多，凉拌或清炒最为合适。 挑选做到一看二闻三摸。为了使莲藕卖相好，不法商贩可能对其进行了漂白处理，消费者在选择时要特别注意。一看，买藕时要挑选藕身肥大、无伤、不变色、无锈斑、不断节的，不要选择看上去过分嫩白的藕块。二闻，正常藕块有清新的香气，“漂白藕”细闻会有化学试剂的味道。三摸，正常藕块表面多附有泥沙，且具粗糙感，而“漂白藕”表面则较为光滑、湿润。此外，尽量买两头封死的藕。如果藕孔有泥，可以纵向切开清洗，或者是将藕切成两三节放进水里，用筷子裹上纱布，然后捅藕孔，最后再用水冲洗。 如何烹饪不变色。莲藕在烹饪时变黑是因为在多酚氧化酶的催化下，莲藕中的多酚类物质发生氧化。在沸水中将莲藕汆烫一会儿就可以让所有的多酚氧化酶失去活性。除了高温处理，适当添加酸性物质也能抑制多酚氧化酶的活性，如放在稀醋水或柠檬水中浸泡后捞起，也可使其保持洁白水嫩不变色。 不同人群如何吃。莲藕尤其适用于老幼妇孺、体弱多病者，特别适宜高热病人、高血压、食欲不振、缺铁性贫血者食用。鲜藕生性偏凉，生吃凉拌较难消化，故脾虚胃寒者、易腹泻者，宜食用熟藕。由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。

藕分“七孔”和“九孔”，哪种好吃你知道吗

七孔莲藕和九孔莲藕的区别，七孔莲藕相当于野生藕，红花藕就是七孔藕，外面的皮肤是褐*的，而且体型比较粗短，颜色比较带粉的话是比较新鲜的，七孔藕的含淀粉量是比较高的，口感也是非常好的，七孔藕不适合做菜适合煲汤，如果你想喝汤的话可以用七孔藕炖汤！

而九孔藕是那种表面非常光滑，颜色是银白色的，体形也比较细长，水分是充足的，这种藕洗干净是可以生吃的，而且生吃的口感非常脆嫩，七孔藕也叫白花藕，适合炒菜，不论是凉拌还是清朝都非常美味！

以上就是七孔藕和九孔藕之间的区别，但是营养价值是差不多的，就是口感的问题，朋友们一定要记住，炒菜用九孔，煲汤用七孔。很多人不懂这个，买玩莲藕做菜的时候会弄错，以后要谨记哦。

莲藕有几个孔

莲藕有7孔和9孔之分。

藕原产于印度，引入我国已有3000余年的历史了。七孔藕又称红花藕，外皮为褐*，体形又短又粗，生藕吃起来味道苦涩。

九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细而长，生藕吃起来脆嫩香甜。当然七孔和九孔只是一个大致的区分方法，并不是所有的藕都是七孔和九孔。

扩展资料

莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，藕中含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用。鲜藕煮烂食用可治疗乳汁不下藕既可当水果，又可作佳肴，生啖熟食两相宜。

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕。

如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。

参考资料来源：百度百科-藕

参考资料来源：百度百科-莲藕

一般的莲藕应该有多少个孔？

　　一般塘藕有9孔,田藕有11孔。

　　藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。

　　藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。藕又称莲藕，因其地下茎色白故也名白茎。江南靖士陈志岁《咏荷》诗：“身处污泥未染泥，白茎埋地没人知。生机红绿清澄里，不待风来香满池。”藕也是种植区的农业重要经济作物。藕为睡莲科植物。

莲藕有什么区别，哪种莲藕

七孔藕又称红花藕，外皮为褐*，体形又短又粗，生藕吃起来味道苦涩。

九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。

七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤，吃起来很粉的感觉。

九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。

所以七孔藕煮汤、九孔藕清炒!

当然，按照孔的数量区分藕的类型，只是一个大致的区分方法，并不是所有的藕都是七孔和九孔。两种藕都含有丰富蛋白质、维生素C和B1以及钙、磷、铁等无机盐，营养价值都很高!

怎么挑选莲藕

看

买藕时要挑选藕身肥大、无伤、不变色、无锈斑、不断节的，不要选择看上去过分嫩白的藕块。

闻

正常藕块有清新的香气，“漂白藕”细闻会有化学试剂的味道。

摸

正常藕块表面多附有泥沙，且具粗糙感，而“漂白藕”表面则较为光滑、湿润。

莲藕的营养价值

莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。