【别称】黑脂麻、脂麻、乌麻子、巨胜子。 【形态特征】一年生草本植物，高约1米，全株有短柔毛。茎直立，四棱形。叶对生或上部互生，单叶；叶片卵形，长圆形或披针形，长五～14厘米，先端尖，基部楔形，边缘近全缘或疏生锯齿，接近茎基的叶常掌

黑芝麻，我们都知道它对人体的有益功效甚多。平时在做饭的时候，尤其是夏天做凉菜的时候喜欢放上一些。黑芝麻可补肝肾，益精血，润肠燥。用于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。

方法

降血糖作用：种子提取物给大鼠口服，可降低血糖，增加肝脏及肌肉中糖元的含量，但大剂量则降低糖元含量。

1、降低血压及延缓衰老 经常吃麻油的人群患上高血压的风险会低于40%左右，同时也能够减少高血压患者服药的次数。在麻油里面含有丰富的维生素e具有抗衰老以及增强食欲的功效，同时也能够提神明目，促进皮肤的再生及修复，具有美容养颜的功效。 2

促肾上腺作用：黑芝麻0.2ml／100g体重喂饲大鼠，可增加肾上腺中抗坏血酸及胆固醇含量。

芝麻食用方法及功效 1、百合芝麻煲猪心 ①原料：黑芝麻60g、百合30g、红枣15枚、生姜一片、猪心1个、盐少许。 ②方法：a.猪心：剖开，清水洗净，切成片状，备用。b.黑芝麻放入锅中，炒香，备用。 c.百合、红枣、生姜分别用清水洗净。红枣去核，生

抗炎作用：灭菌的芝麻油涂布皮肤粘膜，有减轻刺激，促进炎症恢复等作用。

提起黑芝麻，首先想到的是黑芝麻糊。其实在家也能轻松做，香滑浓稠、一碗下肚很是温暖。早上喝营养又美味，可以做减肥时期的代餐。黑芝麻有益肝补肾、养血润燥、乌发美容作用，是很好的保健美容食品，对人体有大大的益处。

致泻作用：种子有致泻作用。

提起黑芝麻，首先想到的是黑芝麻糊。其实在家也能轻松做，香滑浓稠、一碗下肚很是温暖。早上喝营养又美味，可以做减肥时期的代餐。黑芝麻有益肝补肾、养血润燥、乌发美容作用，是很好的保健美容食品，对人体有大大的益处。

对心血管作用：黑芝麻中的亚油酸可使血中胆固醇含量降低，有防治冠状动脉硬化的作用。

提起黑芝麻，首先想到的是黑芝麻糊。其实在家也能轻松做，香滑浓稠、一碗下肚很是温暖。早上喝营养又美味，可以做减肥时期的代餐。黑芝麻有益肝补肾、养血润燥、乌发美容作用，是很好的保健美容食品，对人体有大大的益处。

扩展阅读，以下内容您可能还感兴趣。

黑芝麻最方便的吃法

黑芝麻最方便的吃法： 将芝麻炒熟后磨碎成粉状，称为芝麻粉。芝知麻连皮一起吃不容易消化，磨碎后不仅有股迷人的香气，更有助於人体吸收。芝麻粉有多种吃法，现介绍如下：

　　1、把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起搅道拌，涂在面包上或放入沙拉酱裏，就能得到芝麻百分之百的好处。

　　2、早晨起床和晚上睡觉前半小时各吃一汤匙芝麻粉，各约20克。黑芝麻有养血补肝肾作用，常吃一些炒熟回的黑芝麻粉就可推迟和控制眼睛昏花。

　　3、核桃粉配以黑芝麻粉，睡前服用15克，改善睡眠质量效果非常明显，因此常用来治疗神经衰弱、失眠、健忘、多梦等症状。

　　4、核桃泥仁与黑芝麻粉各1匙，冲入煮沸过之牛奶或豆浆内，并加蜂蜜1匙，调匀后答服，每日1次，可当早点。此法可以治疗假性近视或防止高度近视加深。

黑芝麻最方便的吃法

黑芝麻要炒熟后碾碎，直接食用或加在其他食品里面一起吃都是可以的。

炒黑芝麻 取净黑芝麻，照清炒法（附录Ⅱ D）炒至有爆声。用时捣碎。

【性状】本品呈扁卵圆形，长约3mm,宽约2mm 。表面黑色，平滑或有网状皱纹。尖端有棕色点状种脐。种皮薄，子叶2,白色，富油性。气微，味甘，有油香气。

性味归经】甘，平。归肝、肾、大肠经。

【功能主治】补肝肾，益精血，润肠燥。用于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠e799bee5baa6e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333363383966燥便秘。

黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻-含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用；中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。一般素食者应多吃黑芝麻，而脑力工作者更应多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一，如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调，均会沉积而形成胆结石，卵磷脂可以分解、降低胆固醇，所以卵磷脂可以防止胆结石的形成。现代医学研究结果证实，凡胆结石患者，其胆汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石，同时还有健脑益智、延年益寿的作用。确实是中老年人常用的保健佳品。

黑芝麻怎么吃，介绍几种简单的吃法

黑芝麻可以补肾，不仅美味且极具营养价值。有多种抄食用方法，现介绍几种如下：

用微波炉做面食时,撒在表面烤。

炒熟和在面里烙饼 。

把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起搅拌，涂在面包上或放入沙拉酱裏。

核桃粉配以黑芝麻粉，睡前服用15克，改善睡眠质量效果非常明袭显，因此常用来治疗神经衰弱、失眠、健忘、多梦等症百状。

核桃泥仁与黑芝麻粉各1匙，冲入煮沸过之牛奶或豆浆内，并加蜂蜜1匙，调匀后服。每日1次，可当早点。此法可以治疗假性近视或防止高度近视加度深。

黑芝麻（Semen Sesami Nigrum）为胡麻科芝麻的黑色种子，也叫胡麻，油麻，巨胜，脂麻，分布于问安徽、湖北、贵州、云南、广西、四川等地。

黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有答健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。

黑芝麻有哪些吃法？

1.黑芝麻百可以治疗耳聋

取黑芝麻30克，鲜牛奶200毫升，白糖10克。先将黑芝麻洗净晒干，入锅用小火炒熟出香，趁热研成细末。将鲜牛奶倒度入锅中，加入黑芝麻细末、白糖，用小火煨煮，将临沸腾时停火，倒入杯中即成。早餐时随早点一起服食，1次吃完。本问食疗方法对肝肾阴虚型老年耳聋症尤为适宜。

2.黑芝麻可以预防近视眼

核桃仁泥1匙，黑芝麻粉1匙，牛奶或豆浆1杯，蜂蜜1匙。

制法答：核桃1500克去壳及衣，放在铁锅内，用文火炒，待炒成微*后取出，回待冷，用捣舀捣烂成泥。黑芝麻500克，去除泥沙，放在掏米箩内，用水漂洗后取出，放在铁锅内，用文火炒，炒干后取出并研细。

吃法：核桃泥仁与黑芝麻粉各答1匙，冲入煮沸过之牛奶或豆浆内，并加蜂蜜1匙，调匀后服，每日1次，可当早点。本回答被提问者采纳

黑芝麻的食用方法，越简单越好。

1、直接吃

2、打成糊，冲水喝

3、煮粥的时候放入

4、烤熟后，弄碎，放点盐