方法

北部：西洋参补气不上火
北方出产人参较多，虽然它是补气佳品，但由于北方天气干燥，服用过多者易出现流鼻血、生口疮等上火症状。北京中医药大学东直门医院老年病科主任医师姜良铎认为，北方人，尤其是有热证的人，服人参应慎重。相比之下，西洋参属凉性，可用于热证，对高血压、便秘等也有不错的效果，更适宜北方人服用。特别是白领以及脑力劳动者，用西洋参泡水可消除疲劳。
阿胶枣在节前大受欢迎，因为阿胶能起到滋阴补血、延缓皮肤衰老的作用，红枣本身也有养血补血的功效，两者搭配可谓“双剑合璧”。对于气虚或血虚体质的人群，经常吃些阿胶枣有助于改善疲倦和四肢乏力等症状。但如果是胃热或者消化不良患者，吃多了就会因滋腻碍胃而影响食欲，日久还容易上火。因此，大家如果吃阿胶枣，每天不宜超过10颗。
市面上还有的中药礼盒为黄芪、当归、枸杞、西洋参、百合等组合，供煲汤用。其中，黄芪可补气健脾，适宜气虚脾湿的人服用;当归补血，搭配起来可起到气血双补的作用;但两者均属热性，常服用容易口舌生疮，因此服用前应先咨询中医或中药师。气阴两虚的老人可用枸杞、西洋参、龙眼肉、山药炖鸡，能起到很好的滋补作用。
中药在入菜和煲汤时的用量与药用量不同，如果长期用这些中药，最好先在中医师指导下辨明自身体质。

南部：固元膏补血气
由于很多人不具备相应的专业知识，在过年送礼选择的中药不一定适合对方。湖南中医药大学中药学副教授吴红娟建议，老人若收到晚辈馈赠的中药礼品，如人参、西洋参等，应该在使用前咨询中医师，辨明自己的体质是否适合用。另外，有些药材可能更适合在特定的季节使用，例如寒性的元参，对同一个人来说，可能冬季不适合用，但夏季可用。如果保存得当，这些药材能够存放较长时间，因此大家不必急于使用。
莲子、枸杞等在南方多用来做药膳。莲子、枸杞性味甘、平，适应人群的范围较广。莲子补心脾肾，枸杞能起到补血补阴的作用，可以在炖汤时加一些这两种药物。南方较湿冷的地区的人也可以用阿胶、固元膏等具有滋补作用的药品来补血、补气，但固元膏需要根据不同人的体质选用，做到“一人一方”。
鹿茸是大家常用来送礼的药材，可泡酒、研末冲服等。鹿茸药酒能壮肾阳、强筋骨，缓解关节炎等引起的疼痛。但要注意，阴虚有热的患者随意用鹿茸酒可能加重疼痛的程度。常流鼻血、牙龈出血者最好不要自行服用鹿茸。当然，如果经医生辨证后，确定自己适合用鹿茸，也应当从小量开始，缓缓增加，不宜突然用太多。一旦服用者出现头晕目眩等症状，应及时就医。

西部：枸杞益智安神
虫草、川贝、三七、天麻等药材是近年来陕西地区中药销量的“主力军”。其中，冬虫夏草因具有调节免疫力、抗疲劳等功效，虽然价格较高，仍受到不少人的青睐。
西安交通大学医学院第一附属医院中医科主任医师刘永惠介绍，虫草性甘、温平，含大量不饱和脂肪酸、B族维生素、脂肪、蛋白质等成分。此外，其含有的虫草酸能够促进人体新陈代谢、改善人体微循环、降血脂、降血压。很多人在过年选择冬虫夏草作为礼物，但购买虫草需要相当的经济实力，而且西部地区人以阴虚居多，不宜常用有助阳作用的虫草。因此，使用前最好应咨询中医师，辨明体质后服用。
如果家中想做药膳预防心脑血管疾病，选用较为平价的枸杞和山药就可以了。这两种中药含有大量黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心脑血管疾病，且有益智安神的功效。此外，枸杞还有降血糖、抗脂肪肝、抗动脉粥样硬化等功效。

中部：黄芪炖汤暖身
中原地区四季气候分明，温差较大，当地居民对气候的适应度较强，因此一般对于寒性、热性等药材的选用没有太特殊的要求。
过年前，红景天在湖北的销量上涨，很多人买它馈赠亲友。湖北中医药大学临床中药学教授王绪前认为，红景天具有健脾益气、清肺止咳、活血化淤的作用，能抗缺氧、抗疲劳，延缓衰老，对肺热引起的咳嗽、咳痰也有一定效果。服红景天时，一般采用配方煎汤内服、泡服或煮水喝，也可以研末入胶囊吞服。但红景天有活血作用，孕妇不宜服用。
不少家庭在准备年货时，也会购买一些药材做药膳，由于大多数肉类可起到温补的作用，因此，大家可在中医指导下辨明体质后，选择适合自己的药材炖肉。当归生姜羊肉汤是从汉代流传下来的暖身药膳方，但由于当归炖后有辛苦腥味，不能接受此口感者，可选用黄芪、山药等炖羊肉汤喝，来缓解乏力、气短、怕冷的情况。
党参具有补气益血的作用，党参乌鸡汤是人们喜爱的药膳之一，但想保持身材的女性，最好不要选用。如果这些女性确实需要补气，可在医生指导下选用太子参、红参。

东部：菊花疏风清热
南京市中医院老年科主任中医师骆天炯介绍，最近很多人选购阿胶补血，它性甘味平，归肺、肝、肾经，很少单用，多用于配伍;但湿热人群、脾虚人群，以及属于实证(面红、烦躁、肿胀、腹痛、便秘、尿少而色深黄)的人群，不太适合使用阿胶。拿脾虚的人来说，阿胶本来就滋腻，而脾虚的人消化功能又不好，如果这种情况下随便使用阿胶，非但起不到滋补效果，反而可能因为服用后不能消化，引起更多问题。
在华东地区，菊花、枸杞常作为节日礼品。菊花具有疏风清热、解毒明目的作用，可以加上枸杞泡成菊杞茶，或是加入蜂蜜泡茶，都对疏肝解郁很有帮助。同时，消化功能、及胃肠功能不好的人慎用菊花，以免出现其他不适症状。枸杞能养阴补血、益精明目，有降低血糖的作用，还能降低血中胆固醇，防止动脉粥样硬化的形成，从而达到预防冠心病的目的。枸杞有很好的滋补和治疗作用，体质虚弱、抵抗力差的人平时可以多吃点，但由于它温热身体的效果较强，因此，正在感冒发热、身体有炎症、腹泻的人最好别轻易服用。