方法
瓜皮番茄蛋花汤
[配料]：西瓜片、番茄、鸡蛋、油1汤匙、盐适量。
[做法]： 削去西瓜皮的外层青皮，除净内层红瓤，洗净，切成细条;番茄洗净，每个切几瓣;将鸡蛋磕到碗里，打散; 煮沸清水，放油，放入瓜条，煮开后再放番茄，一滚即可淋入蛋液，搅拌均匀，稍煮两、三分钟下盐调味即成。
[功效]：清热解暑、生津止渴，清润利尿。西瓜是夏日里消暑的佳果，绝大多数人吃了瓜肉后，都是直接将瓜皮丢弃，除了有些MM会用瓜皮来美容。其实西瓜的清热功能主要都在瓜皮里，好好利用，还能做成不错的美食呢。用西瓜皮滚番茄蛋花汤就是一道清热解渴的合时汤水。
苦瓜菊花粥：
[配料]：苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。
[做法]：将苦瓜洗净去瓤，切成小块备用。粳米洗净，菊花漂洗，二者同入锅中，倒入适量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，将苦瓜、冰糖放入锅中，改用文火继续煮至米开花时即可。
[功效]：清利暑热，止痢解毒。适用于中暑烦渴、痢疾等症。
荷叶冬瓜煲老鸭汤：
[配料]：用鲜荷叶一块，鲜老冬瓜一斤至斤半，老鸭公肉半斤。
[做法]：将上三样食品洗净，同放进瓦煲内，加清水适量煲汤，食盐调味，饮汤食冬瓜鸭肉。
[功效]：汤中鲜荷叶清暑利湿，冬瓜清热解暑，老雄鸭能滋阴养血，益胃生津。三者合用既能清热解暑去湿又能益胃生津。
绿豆南瓜汤：
[配料：]绿豆50克，老南瓜500克，食盐少许。
[做法]：绿豆清水洗净，趁水气未干时加入食盐少许(3克左右)搅拌均匀，腌制几分钟后，用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤用清水洗净，切成2厘米见方的块待用。锅内加水500毫升，烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸，将南瓜入锅，盖上锅盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花，加入少许食盐调味即可。
[功效]：绿豆甘凉，清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益气。是夏季防暑最佳膳食。
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